# 11 Kevin x cheesecake in a jar

by

Kevin x cheesecake  © 2015 Eat Sleep Dress

Dit is Kevin (1989), woont in Culemborg. Kevin ontmoette ik vorig jaar tijdens een bloggers workshop in Utrecht en heeft een flinke dosis humor. Hij werkt als boekhouder en heeft daarnaast een eigen fashion blog Just Kvn. Vanaf zijn 6e was hij fanatiek zwemmer tot zijn 19e jaar. Kevin zwom op hoog niveau en heeft zelfs een estafette wedstrijd tijdens het NK gezwommen.

Dayjob
“Ik werk als boekhouder. Vroeger was er minder keuze qua opleidingen. Gelukkig is het leuk op werk en heb ik leuke collega’s. Vorig jaar heb ik mijn eigen fashionblog Just Kvn opgezet. Hier kan ik mijn passie wekelijks op kwijt en deel ik mijn stijl. Ik haal mijn inspiratie van straat en andere blogs.”

Motto
“Don’t dream your life, but live your dreams.”

Things he loves to eat

“Ik ben gek op pasta! Vooral pasta carbonara en bolognese. Maar ben ook dol op toetjes! Ik eet dan graag cheesecake of macarons. Vooral die van La Durée natuurlijk.”

Justine cooks Kevin’s favorite

Ik ben het eens met al Kevin’s favorieten! En ik ben dan ook dol op cheesecake! Tijdens ons interview zaten wij ook aan de cheesecake! Ik maakte cheesecake in een potje. Het is een makkelijke recept en het leuke, het hoeft niet in de oven of urenlang in de koelkast. YAY! Bekijk snel het recept:

Ingrediënten cheesecake in a jar

  • 12 digestive koekjes (fijngemalen)
  • 90 gr suiker
  • 90 gr zachte boter (ik gebruik de boter van Latte, die is al zacht)
  • 30 gr bloem
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 2 zakjes vanille suiker
  • 300 gr roomkaas (mon chou)
  • 250 ml slagroom
  • zest en sap van 1 citroen

Ingrediënten blueberry jam

  • 300 gr bosbessen
  • 2,5 el suiker
  • 2 tl maizena (gemengd met 2 el water)

Handige food gadgets

  • hakmolen om de koekjes fijn te maken
  • bakplaat met bakpapier
  • kleine steelpan
  • rasp
  • beslagkom
  • handmixer
  • 6 kleine weckpotjes

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Mix de fijngemalen koekjes samen met 45 gr suiker, boter, bloem, bakpoeder en 1 zakje vanille suiker.
  • Verkruimel alles tot een kruimeldeeg.
  • Verdeel het deeg over de bakplaat en bak in 10 minuten. Laat het vervolgens helemaal afkoelen.
  • Voor de blueberry jam, doe je de bosbessen en suiker in een pan op laag vuur.
  • Voeg de maizena toe en roer. Op een gegeven moment ontstaat er een vloeibaar mengsel.
  • Haal de pan van het vuur en doe de jam in een schaaltje.
  • Klop de roomkaas samen met 45 gr suiker in een beslagkom.
  • Voeg tijdens het kloppen een beetje bij beetje de slagroom toe.
  • Rasp de citroen en pers de sap uit in het beslag. Voeg 1 zakje vanilles suiker toe en mix tot een glad mengsel.
  • Vul de potjes door laagjes te maken: laagje koekkruimels, cheese, jam, etc.
  • Maak af met verse bosbessen.

Tip: Je kunt ook één grote pot vullen en met je vrienden er lekker uit lepelen.

 

 

 

  • http://justkvn.com Kevin

    Super artikel schat!!! en nu wil ik het ook proeven 😉
    XXX
    http://justkvn.com

    • Justine Biesot

      Hahah we kunnen wel een keer een high tea ofzo doen bij mij 😉

      • http://justkvn.com Kevin

        Doen we! plus een outfit video (daarna dan eten:p)

  • sabine

    Superieur dit!!! Liefs Sabine (vriendin van Kevin)

    • Justine Biesot

      Thanks! Liefs!

  • http://www.theavantguardian.com/ the|avantguardian

    Ah nice! Dit ziet er heeeeerlijk uit!

    http://www.theavantguardian.com

  • Kim Buining

    Wat leuk dat je dit deelt! Heel tof om zo iemand beter te leren kennen 🙂

  • Alexa Land

    Ja jaa!! Dit moet ik echt nog maken!